食品工場では、異物混入防止やHACCP対応など、厳格な衛生管理が求められます。

特に保管設備は、

• 汚れが溜まりにくいこと
• 清掃しやすいこと
• サビや腐食に強いこと

が重要となり、一般的なスチールラックでは対応が難しいケースも少なくありません。

今回は、山梨県の食品加工工場に導入した「ステンレス製パレットラック」の施工事例をご紹介します。

丸洗い可能な衛生仕様により、食品工場ならではの課題解決につながった事例です。

お客様の課題

「食品加工現場で使用するため、清掃しやすく衛生的なラックを導入したい。
水洗いや洗剤清掃にも耐えられる仕様が必要で、サビにも強い設備を探している。
また、限られたスペースに合わせてサイズも調整したい」

というご相談をいただきました。

導入した設備とは？

今回導入したのは、オールステンレス製のパレットラックです。

食品工場向けに、

• 丸洗い対応
• 防サビ性能
• 清掃性
• 耐久性

を重視した仕様で設計・製作を行いました。

さらに、設置スペースや運用方法に合わせてサイズオーダーにも対応しています。

施工概要

• 施工内容：ステンレス製パレットラック製作・納入
• 施工期間：1日
• 施工地域：山梨県
• 導入業種：食品加工業（HACCP対応施設）
• 施工費用：170万円

ステンレス製ラック導入のメリット

1. 丸洗い可能で衛生管理を強化

ステンレス製のため、水や洗剤を使用した清掃が可能です。

ラックを常に清潔な状態に保ちやすく、

• 異物混入対策
• 衛生管理強化
• HACCP対応

につながります。

2. サビ・腐食に強く長期間使用できる

SUS材を採用することで、

• 湿気
• 水分
• 温度変化

の多い食品工場でも高い耐久性を維持できます。

腐食による劣化が起きにくく、長期運用にも適した仕様です。

3. 汚れが溜まりにくく清掃しやすい

表面が滑らかなステンレス素材を採用することで、ホコリや汚れが付着しにくい構造となっています。

日常清掃の負担軽減にもつながります。

4. 現場に合わせたサイズ設計が可能

食品工場では、

• 通路幅
• 作業動線
• パレットサイズ
• 保管数量

などに合わせた設計が重要です。

今回も設置スペースに合わせたカスタム設計を行い、限られた空間でも効率的な保管を実現しました。

こんな現場におすすめ

• HACCP対応を進めたい
• 異物混入対策を強化したい
• 水洗いできるラックを導入したい
• サビに強い保管設備が必要
• 食品工場向けの衛生ラックを探している

まとめ

食品工場では、「保管設備の衛生性」が品質管理に直結します。

今回導入したステンレス製パレットラックは、

• 丸洗い対応
• 防サビ性能
• 高耐久
• 清掃性

を兼ね備え、食品工場の衛生管理強化に大きく貢献する設備です。

ロジカルでは、

• 食品工場向けラック設計
• ステンレス製設備の製作
• 現場に合わせたサイズ調整
• 設置施工

までワンストップで対応可能です。

食品工場・飲食関連施設の衛生設備改善をご検討の際は、ぜひお気軽にご相談ください。